传承百年经典 铸就品质辉煌——国家级非遗老字号月盛斋炼成记  

作　　者：孙永立 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品工业》2024年第16期10-13,共4页China Food Industry

摘　　要：在繁华的首都北京,有一家承载着悠久历史与深厚文化底蕴的食品企业——北京月盛斋清真食品有限公司。月盛斋,这家拥有两百多年历史的老字号企业,已经成为北京风味的标志性代表,其酱烧牛羊肉的制作技艺更是被认定为国家级非物质文化遗产。如今,坐落在历史文化厚重的北京中轴线上,月盛斋以及众多老字号,就像一颗颗晶莹璀璨的明珠,弥足珍贵,为古老的北京城增添了无穷的魅力。

关 键 词：北京中轴线 老字号 清真食品 文化厚重 制作技艺 月盛斋 牛羊肉 北京城 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]