雌雄稻田蟹可食部分营养成分比较分析  

作　　者：姜巨峰[1,2] 薄其康 郝爽 宋立民[1,2] 徐林通 姚学良 

机构地区：[1]天津市水产研究所 [2]天津市观赏鱼技术工程中心

出　　处：《中国水产》2024年第9期39-41,共3页China Fisheries

基　　金：天津市水产绿色健康养殖技术推广“五大行动”。

摘　　要：“稻蟹共生”是一种“以稻养蟹、以蟹养稻”的生态种养新模式。天津地区为典型的滨海型盐碱地养殖区域,特定土壤环境、水域环境使得其生产出的稻田蟹营养价值丰富,风味独特。本文通过试验对比,就天津地区稻田蟹主要可食部位(肌肉、性腺和肝胰腺)的营养成分进行比较分析,讨论了稻田养殖的雌雄中华绒螯蟹可食部分的品质差异,以期为北方地区稻田养殖中华绒螯蟹提供理论参考。

关 键 词：可食部分 稻田养殖 营养成分比较 中华绒螯蟹 养殖区域 品质差异 水域环境 稻田蟹 

分 类 号：S966.16[农业科学—水产养殖]