酿酒酵母发酵产物对哺乳犊牛瘤胃发酵参数和菌群的影响  

作　　者：雷倩 李雪 程志强 黄云成 赵国琦[1] 林淼[1] 

机构地区：[1]扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州225009

出　　处：《中国畜牧杂志》2024年第9期275-282,共8页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：江苏省碳达峰与碳中和科技创新专项(BE2022309);国家现代农业产业技术体系(CARS-36)。

摘　　要：本试验旨在研究酿酒酵母发酵产物(SCFP)对瘤胃发酵参数和细菌区系的影响,以期利用SCFP促进哺乳犊牛瘤胃发酵,优化瘤胃菌群。将20头10日龄、体重(48.63±0.91)kg的荷斯坦母犊牛随机分为2个组,每组10头,每栏2头。对照组饲喂基础日粮,处理组在开食料中添加5 g/(头·d)SCFP。预试期5 d,正试期45 d。试验期结束,通过口腔采集哺乳犊牛瘤胃液,测定发酵参数并分析细菌群落差异。结果表明:与对照组相比,SCFP组末重和平均日增重及氨态氮(NH_(3)-N)浓度、乙酸、丙酸、戊酸、总挥发脂肪酸含量(TVFA)均提高(P<0.05);添加SCFP降低了变形菌门和琥珀酸弧菌属相对丰度(P<0.05),增加了螺旋菌门和密螺旋体属相对丰度(P<0.05);肠道理研菌科属_RC9_菌的相对丰度与NH_(3)-N浓度、丙酸、丁酸含量呈正相关(r=0.45,P<0.05),与异戊酸含量呈负相关(r=-0.49,P<0.05);密螺旋体属相对丰度与NH_(3)-N(r=0.51)、丙酸(r=0.64)、总挥发脂肪酸含量(r=0.60)呈正相关(P<0.05);毛螺菌科_NK3A20菌的相对丰度与丁酸(r=0.58)、戊酸(r=0.45)、总挥发脂肪酸(r=0.52)含量呈正相关(P<0.05);与异丁酸含量呈负相关(r=-0.47,P<0.05)。由此可见,添加SCFP可以提高哺乳期犊牛日增重,促进哺乳期犊牛生长,影响瘤胃发酵,调节瘤胃微生物菌群的丰富度以及菌群的建立。

关 键 词：酿酒酵母发酵产物 瘤胃发酵参数 瘤胃菌群 犊牛 

分 类 号：S823.5[农业科学—畜牧学]