动物源性食品中氟喹诺酮类药物残留现状分析  

Analysis of Residues of Fluoroquinolones in Animal-Origin Foods

作　　者：陈乙实 史艳艳 刘晓莹 刘校 王雪 CHEN Yishi;SHI Yanyan;LIU Xiaoying;LIU Xiao;WANG Xue

机构地区：[1]天津市农业生态环境监测与农产品质量检测中心,天津300402

出　　处：《天津农林科技》2024年第5期35-38,共4页Science and Technology of Tianjin Agriculture and Forestry

摘　　要：文章综述了2021—2023年动物源性食品中氟喹诺酮类药物残留现状,包括不合格批次情况、不同动物源性食品中残留超标情况,以及氟喹诺酮类药物残留的原因和危害。统计结果显示,氟喹诺酮类药物残留检测不合格药物主要包括恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星、沙拉沙星等;兽药残留超标在不同种类的动物源性食品中存在显著差异,以鸡蛋的检出率最高。造成兽药残留超标的主要原因包括兽药产品质量和使用存在问题、动物体种类之间存在差异、氟喹诺酮类药物的固有特性等。兽药残留不仅会导致消费者面临健康风险,还可能促进细菌耐药性的增加,间接威胁公共卫生安全。

关 键 词：动物源性食品 氟喹诺酮类药物 残留 

分 类 号：TS251.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]