检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:吴婷婷
出 处:《上海轻工业》2024年第5期127-129,共3页Shanghai Light Industry
摘 要:对网售乳粉中水分、蛋白质、脂肪、三聚氰胺、脲酶活性含量的监测结果进行分析,为食品安全监管提供依据。随机抽取国内主流网络购物平台的100件乳粉样本,按照GB 5009.3—2016(第一法)、GB 5009.5—2010(第一法)、GB 5009.6—2016(第三法)(仅适用于全脂乳粉)、GB/T 22388—2008(第一法)和GB 5413.31—2013进行分析。检测结果显示,网售乳粉中水分和三聚氰胺的合格率高达100%,脲酶活性定性检测结果都为阴性;而蛋白质合格率仅为66%,脂肪合格率为47.5%。监测结果表明:网售产自俄罗斯、澳大利亚、新西兰的乳粉蛋白质和脂肪合格率偏低,需对此类乳粉进行重点监测。水分和三聚氰胺的含量虽未超过国家标准限值,但也需定期对其进行风险监测。
关 键 词:网售乳粉 水分 蛋白质 脂肪 三聚氰胺 脲酶活性 监测 结果分析
分 类 号:TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在链接到云南高校图书馆文献保障联盟下载...
云南高校图书馆联盟文献共享服务平台 版权所有©
您的IP:216.73.216.33