燕麦蒽酰胺功效特性研究进展  

作　　者：李颖奎[1] 肖付才[1] 黄斐[1] 

机构地区：[1]许昌职业技术学院园林与食品工程学院,河南许昌461000

出　　处：《粮食问题研究》2024年第5期34-39,共6页Grain Issues Research

摘　　要：燕麦具有丰富的营养价值和保健功能,除了有β-葡聚糖、植酸、维生素E、黄酮类等生物活性物质,还有一种只存在于燕麦中的化合物-燕麦蒽酰胺,其中含量较高有燕麦蒽酰胺2c、燕麦蒽酰胺2f和燕麦蒽酰胺2p三类,已经得到了人们广泛研究。本文对燕麦蒽酰胺结构、分布、生物活性(抗氧化、抗炎、抗癌等)进行了系统的综述,并对燕麦蒽酰胺的生产进行展望,以期为燕麦蒽酰胺的综合利用及相关天然抗肿瘤药物开发提供参考。

关 键 词：燕麦蒽酰胺 抗氧化 抗炎症 抗癌 

分 类 号：TS210.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]