全球化背景下广东客家饮食去地方化研究——以河源饮食空间为例  

作　　者：吴雄昌 杨亮[1] 

机构地区：[1]河源职业技术学院,广东河源517001

出　　处：《中国市场》2024年第30期13-16,共4页China Market

基　　金：2023年河源职业技术学院社会科学项目(项目编号:HZSK202306);2021年广东省普通高校特色创新类项目(项目编号:2021WTSCX235);2023年度河源市哲学社会科学项目(项目编号:HYSK23Z18)阶段性成果之一。

摘　　要：文章以人类学去地方化理论为依据,以河源市区饮食空间为例,探讨以客家饮食文化为主要表征的河源饮食空间分布特征及其去地方化的具体表现和产生的效应。利用地理集中指数分析河源饮食空间的去地方化现象,表明各民族饮食文化的交流、互动和交融,既利于中华饮食文化的继承、创新和发展,也利于中华民族共同体文化内涵的充实。

关 键 词：全球化 饮食空间 去地方化 客家饮食 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]