不同工艺对美乐、马瑟兰果香型葡萄酒品质的影响  

作　　者：孙佳莹 郭伟 贾淑鑫 

机构地区：[1]银川能源学院 [2]宁夏西鸽酒庄有限公司 [3]宁夏大学

出　　处：《中国酒》2024年第10期30-31,共2页

摘　　要：本研究旨在采用三种不同工艺分别对美乐和马瑟兰葡萄进行果香型葡萄酒产品的研发,探索相对适合酿造果香型葡萄酒的工艺,以丰富产品类型,从而促进贺兰山东麓葡萄酒产业可持续发展。

关 键 词：葡萄酒品质 贺兰山东麓 美乐 马瑟兰 果香型 酿造 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]