提升啤酒灌装车间微生物水平的研究  

作　　者：曾春园 陈玉龙 黄少安 

机构地区：[1]广西珠江啤酒有限公司

出　　处：《中外酒业》2024年第17期60-67,共8页Global Alcinfo

摘　　要：本文主要针对纯生啤酒在灌装工序的微生物控制进行分析,通过灌装环境、灌装设备表面清洗、设备内部CIP清洗等人手,达到纯生啤酒灌装微生物稳定性控制,进一步提高纯生啤酒的质量。

关 键 词：灌装环境 设备表面 CIP清洗 微生物稳定性 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]