麦食大国的形成:唐宋时期麦食经济的历史转型  

The Formation of a Wheat Eating Nation:The Historical Transformation of Wheat Eating Economy in the Tang and Song Dynasties

作　　者：姜锡东[1] 黄艳[1] Jiang Xidong

机构地区：[1]河北大学宋史研究中心,河北保定071002

出　　处：《湖北社会科学》2024年第8期169-176,共8页Hubei Social Sciences

基　　金：国家社会科学基金重点项目“生产力发展与‘唐宋中国变革’研究”(19AZS006)。

摘　　要：唐宋时期是我国传统麦食经济的重要发展时期,麦类作物种植区域不断扩展,其在国家赋税、官员俸禄以及军食马料中的地位也在不断提升,实现了从杂粮到主粮的跃进。随着面粉制造业的兴盛,面食成为麦类作物的重要食用方式,出现了名目繁多的品类。我国在这一时期已经具备了“麦食大国”的历史风貌,完成了麦食经济的历史转型。

关 键 词：唐宋时期 麦食 转型 

分 类 号：K24[历史地理—历史学]