日粮中添加苜蓿皂苷对肉仔鸡生产性能、抗氧化及免疫性能的影响  

作　　者：李文远 刘旭乐 胡明扬 李振田[2] 

机构地区：[1]原阳县农业农村局,河南原阳453500 [2]河南农业大学动物科技学院,河南郑州450002

出　　处：《中国畜牧杂志》2024年第11期320-325,共6页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：国家现代农业产业技术体系(CARS-34)。

摘　　要：本试验旨在研究苜蓿皂苷日粮对肉仔鸡生产性能、抗氧化及免疫性能的影响。选取320只1日龄爱拔益加肉鸡,公母各半,随机分为4组,每组5个重复,每个重复16只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组在对照组日粮的基础上,0~21日龄额外饲喂0.02%苜蓿皂苷,22~49日龄分别饲喂0.04%、0.08%、0.12%苜蓿皂苷,试验期49 d。结果表明:各组22~35、36~49、1~49 d平均日采食量、平均日增重、耗料增重比无显著差异;胸肌剪切力、失水率和腿肌剪切力随着苜蓿皂苷添加量增加而降低(P<0.05),0.08%组、0.12%组腿肌剪切力和滴水损失低于对照组(P<0.05);与对照组相比,试验组胸肌水分含量提高(P<0.05),0.12%组胸肌粗蛋白质含量提高(P<0.05),0.08%组、0.12%组胸肌和腿肌胆固醇含量降低(P<0.05);胸肌粗蛋白质、腿肌粗脂肪含量随苜蓿皂苷添加量的增加线性升高(P<0.05),胸肌胆固醇含量线性降低(P<0.05);与对照组相比,0.12%组胸肌丙二醛含量降低(P<0.05),0.12%组腿肌超氧化物歧化酶活性提高(P<0.05);0.08%组和0.12%组腿肌丙二醛含量降低(P<0.05);胸肌丙二醛含量呈二次变化(P<0.05),腿肌丙二醛含量呈线性、二次变化(P<0.05);胸腺指数呈二次变化(P<0.05)。由此可见,日粮中添加苜蓿皂苷可以显著改善肉仔鸡肉品质,提高鸡肉营养价值,提高肉仔鸡机体抗氧化力,且苜蓿皂苷添加量为0.12%时效果较好。

关 键 词：苜蓿皂苷 生长性能 肉品质 抗氧化性能 肉仔鸡 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]