番茄生产中的质量安全风险及管控策略  

作　　者：邢天琪 刘秀萍 王颖 黄健 

机构地区：[1]北京市农产品质量安全中心,北京100029

出　　处：《农村科学实验》2024年第23期102-104,共3页Rural Scientific Experiment

摘　　要：随着全球食品安全问题日益凸显,蔬菜产品的质量安全已成为公众和科学界关注的热点。番茄是全球消费量极大的蔬菜之一,保障其生产过程中的质量安全尤为关键。该文首先分析了番茄生产中的生物、化学和物理风险因素及风险管控技术的发展现状,然后详细阐述了番茄生产中的产品质量安全风险管控体系构建过程,最后结合具体案例,评估了番茄生产实施风险管控的效果,并预测了未来趋势与研究方向,旨在保障番茄生产中的质量安全,为相关政策制定提供科学依据。

关 键 词：番茄 质量安全 风险管控 蔬菜产品 风险评估 

分 类 号：S641.2[农业科学—蔬菜学]