洗涤剂种类及其洗涤条件对蔬菜中农药残留量的影响研究  

作　　者：赵启凡 杨一鸣[1] 马梅花 

机构地区：[1]西北民族大学化工学院,环境友好复合材料国家民委重点实验室,甘肃省生物质功能复合材料工程研究中心,甘肃省高校环境友好复合材料及生物质利用省级重点实验室,甘肃兰州730106

出　　处：《中外食品工业》2024年第9期83-85,共3页Sino-foreign Food Industry

基　　金：2023年西北民族大学省级大学生创新训练一般项目(S2023107420023)。

摘　　要：本论文以四种常见市售蔬菜(大白菜、莲花菜、娃娃菜和菜花)为研究对象,采用家庭中常见的四种洗涤剂(自来水、食盐水、苏打水和淘米水)分别在不同浓度和温度下对蔬菜进行不同时间的洗涤,使用农药残留测速仪测定蔬菜中的农药残留量,研究不同洗涤方法对蔬菜中农药残留的去除效果。结果表明:四种洗涤剂对于选取的四种蔬菜(大白菜、莲花菜、娃娃菜和菜花)的残留农药都有一定的去除效果。选取质量分数为5%的食盐水在温度30℃下洗涤25min时,四种蔬菜的农药去除率最高,为98.84%-99.52%;自来水则在30℃下洗涤30min时莲花菜、娃娃菜和菜花的农药残留去除率最高,为98.87%-99.19%,洗涤40min时大白菜的农药去除率最高,为95.15%。

关 键 词：洗涤剂 洗涤方式 蔬菜农药残留 去除率 

分 类 号：TS255.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]