佛手瓜,冬日餐桌的一抹亮色  

作　　者：张玉龙 

机构地区：[1]不详

出　　处：《医食参考》2024年第12期47-47,共1页

摘　　要：佛手瓜原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,约在19世纪传入我国,其果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可食用。佛手瓜在秋末上市,耐贮存和运输,常温下可由10月一直保存至次年3~4月,风味基本不变。佛手瓜在栽培过程中很少生虫和施用农药,堪称名副其实的无公害蔬菜。佛手瓜有绿皮和白皮两种,其中绿皮品质稍逊,被称为“饭性”品种,白皮品质较好,被称为“糯性”品种。佛手瓜富含营养,具有低热量、低钠、高氨基酸、高钾的特性,这是一般食物所不具备的。

关 键 词：佛手瓜 无公害蔬菜 施用农药 糯性 嫩茎叶 西印度群岛 高氨基酸 耐贮存 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]