食品预制产业温控供应链高质量发展路在何方?——冷链物流与冷鲜预制菜融合发展集成创新和机遇分析  

Where is the high-quality development path for the temperature control supply chain in the premade cuisine industry?

作　　者：王国利 

机构地区：[1]国家农产品现代物流工程技术研究中心

出　　处：《物流技术与应用》2024年第S01期32-38,共7页Logistics & Material Handling

摘　　要：本文作者基于数十年的行业洞察,介绍了预制菜的定义变化与产品属性,梳理了预制菜与三次产业的产业链、供应链和价值链关系,指出了预制菜的发展机遇——在产品高质量的基础上,开拓国际市场、团餐市场、家庭厨房,因此必须建立第一、二、三产业深度融合以及温控供应链标准体系精准对接的新生态体系,并指出冷鲜制造业亟待发展的大趋势。未来利用新质生产力,可以创新预制菜食品安全和品质消费的监管模式。

关 键 词：供应链 三次产业 价值链 家庭厨房 冷链物流 机遇分析 食品安全 深度融合 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济] F426.82F259.2