逆境胁迫对反季节温室黄瓜品质形成及风险物质累积影响研究  

作　　者：于玉梅 

机构地区：[1]新疆生产建设兵团开放大学

出　　处：《食品界》2024年第12期129-131,共3页Food Industry

摘　　要：黄瓜属于葫芦科黄瓜属一年生草本植物,富含维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养成分,具有较高的食用和药用价值。我国是世界第一大黄瓜生产国,已经较早地开展反季节温室黄瓜种植技术的相关农技研究,但由于冬春季节光温条件差,各地反季节黄瓜植株依然存在徒长、早衰等问题。与此同时,逆境胁迫引起的农药残留、重金属和硝酸盐等有害物质超标问题,已成为制约反季节黄瓜产业可持续发展的瓶颈。研究表明,低温、弱光等非生物胁迫因子会诱导活性氧大量产生,引起膜脂过氧化、蛋白质失活、核酸损伤等问题,导致作物生长受阻。

关 键 词：反季节 生长受阻 温室黄瓜 冬春季节 黄瓜属 光温条件 农药残留 逆境胁迫 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]