农药残留不局限于果皮  

作　　者：禾本(摘译) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国果业信息》2024年第11期52-52,共1页China Fruit News

摘　　要：果蔬的农药残留越来越受到消费者关注,消费者经常选择去皮或彻底清洗以减少农药污染。然而,最近的一项研究表明,这些措施可能不足以完全消除农药残留。根据欧洲食品安全局(EFSA)的数据,高达41%的欧洲水果和蔬菜含有农药残留。此外,一项发表在《纳米快报》期刊的研究开发了一种高科技成像方法,揭示了农药污染如何在水果和蔬菜被清洗或去皮后仍然存在。这一发现对传统的食物制备技术在防止农药摄入方面的有效性提出了质疑。

关 键 词：农药残留 农药污染 水果和蔬菜 欧洲食品安全局 去皮 成像方法 高科技 果皮 

分 类 号：S481.8[农业科学—农药学]