数九的安徽,怎样烹饪一只羊  

作　　者：蒋晖 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2024年第12期60-61,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：安徽地形以山地和丘陵为主,气候温和,冬季较寒,非常适合牧羊。安徽当地有一种山羊叫作“青山羊”,这种羊肉质细嫩,肌肉呈红色,有光泽,肌纤维紧密,有韧性,富有弹性。传统养殖法主要以农作物秸秆和天然牧草为食,成年山羊的体重仅在20公斤左右,是当地的优质羊种。

关 键 词：传统养殖 天然牧草 青山羊 农作物秸秆 肌纤维 优质羊 

分 类 号：S85[农业科学—兽医学]