洗瓶工艺参数优化研究  

作　　者：吴磊 刘东星 

机构地区：[1]华润啤酒(控股)有限公司

出　　处：《中外酒业》2024年第19期56-63,共8页Global Alcinfo

摘　　要：一、前言随着洗瓶机设计的迭代更新,洗瓶机结构形式也在不断变化,目前国内应用的洗瓶机主要有单端洗瓶机和双端洗瓶机两种形式,洗瓶机的碱槽数量从一个碱槽到五个碱槽不等,因设备结构的差异,洗瓶工艺也呈现了多样性。洗瓶机运行工况、瓶源质量、洗瓶工艺是保证洗瓶质量的基本条件,在设备工况和清洗物料质量相对稳定、瓶源质量波动较小的情况下,如何制定适合的洗瓶工艺有着至关重要的意义。本文选择了不同类型洗瓶机开展洗瓶工艺对比试验,摸索适合的洗瓶温度、碱浓度、洗瓶剂使用等关键参数控制范围。该试验研究结果对啤酒工厂洗瓶工艺设计具有一定的参考意义。

关 键 词：洗瓶机 碱浓度 洗瓶工艺 质量波动 洗瓶剂 洗瓶质量 物料质量 对比试验 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]