果寡糖的作用机理及其在水产饲料中的应用  

Functional Mechanism and Application in Aquaculture Feed of Fructooligosaccharide:a Review

作　　者：张春暖[1] 袁小玉 王路 蒋冬雪 王军辉 杜鹃 ZHANG Chunnuan;YUAN Xiaoyu;WANG Lu;JIANG Dongxue;WANG Junhui;DU Juan(College of Animal Science and Technology,Henan University of Science and Technology,Luoyang 471023,China;The Agricultural Technology Service Extension Center of Luoyang,Luoyang 471026,China)

机构地区：[1]河南科技大学动物科技学院,河南洛阳471023 [2]洛阳市农业技术服务推广中心,河南洛阳471026

出　　处：《水产科学》2025年第1期162-170,共9页Fisheries Science

基　　金：国家自然科学基金资助项目(32002405);河南省科技攻关项目(242102110048)。

摘　　要：果寡糖又称低聚果糖或蔗果三糖,是蔗糖分子以β-1,2糖苷键结合1~3个D果糖所形成的寡糖的总称,它广泛存在于天然食物中,如香蕉、小麦、大麦、洋葱、黑麦、莴苣、菊芋等[1]。果寡糖的制备主要采用酶水解的方法,果寡糖具有耐高温、抑制淀粉老化、热值低、安全、稳定、无毒、高黏度、不被胃肠道消化等理化特性[2]。

关 键 词：果寡糖 生理功能 鱼 虾 蟹 饲料 

分 类 号：S963.1[农业科学—水产养殖]