17个草莓品种的果实品质分析与综合评价  

Fruit quality analysis and comprehensive evaluation of 17 strawberry cultivars

作　　者：温昕 李佳琪 刘婷 韩福 曾祥国[1] 周鑫鑫 王涌 邓江丽 康春颖 韩永超[1] 肖桂林 Wen Xin

机构地区：[1]湖北省农业科学院经济作物研究所,湖北武汉430064 [2]华中农业大学,湖北武汉430070 [3]长江大学,湖北荆州434025 [4]华中科技大学附属中学,湖北武汉430074

出　　处：《江苏农业科学》2024年第23期164-173,共10页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：湖北省农业科技创新中心资助项目(编号:2021-620-000-001-008);湖北省重点研发计划(编号:2023BBB133、2023BBB041);武汉市东湖高新区“揭榜挂帅”项目(编号:2022KJB134);湖北省农业科学院青年科学基金(编号:2024NKYJJ05)。

摘　　要：对17个草莓品种的15个品质性状进行系统评价和分析,为草莓果实品质研究和遗传改良提供科学依据。结果表明,草莓果实的外观、风味性状和抗氧化物含量变异丰富。在外观品质方面,果实纵径、横径及纵横比的变异范围分别为2.81~5.04 cm、3.08~4.76 cm和0.93~1.31;果面颜色有红色(9个)、深红色(4个)、橙红色(丰香)、浅红色(京桃香)、粉色(粉玉)和白色(初恋)。在风味品质方面,京桃香可溶性糖含量和糖酸比最高,分别为11.55%和15.76;艳丽和森加·森加那的可滴定酸含量较高,高于0.91%。硬度较高的品种有艳丽、太空2008、卡姆罗莎和蒙特瑞,均超过1.90 Lb/cm^(2)。在抗氧化物含量方面,蒙特瑞的维生素C和多酚含量均最高,分别达0.090%和0.317%;里瓦的花青素含量最高,达0.0295%。主成分分析(PCA)与聚类分析结果表明,不同地理来源间草莓果实品质性状差异显著。进一步通过综合得分分析筛选出6个优质草莓品种,分别是蒙特瑞、艳丽、卡姆罗莎、妙香7号、圣安德瑞斯和太空2008。

关 键 词：草莓 果实品质 综合评价 聚类分析 主成分分析 

分 类 号：S668.403.7[农业科学—果树学]