中国工程院院士陈卫:食品科学将迎来发展“黄金期”  

作　　者：金凤 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国科技财富》2024年第12期63-65,共3页China Science and Technology Fortune Magazine

摘　　要：益生菌是一种典型的膳食补充剂,可以通过调节肠道菌群改善人体健康。依托本土可食用微生物资源,中国工程院院士、江南大学教授陈卫及其团队建成了国际领先的益生菌资源库,发明了基于基因靶标的功能菌株定向选育技术、菌剂高活性/高稳定性制备技术。

关 键 词：中国工程院院士 膳食补充剂 食品科学 人体健康 微生物资源 定向选育 资源库 益生菌 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]