高校食堂通过厨房设备电磁化实现节能减排  

作　　者：王传成 尹双石 

机构地区：[1]北京大学餐饮中心

出　　处：《高校后勤研究》2024年第12期18-19,共2页University Logistics Research

摘　　要：作为传统能耗、排放大户的高校食堂,在向节能环保、绿色低碳发展转型中,进行能源替代是控制能耗和排放的有效途径。本文通过对比和案例分析,提出用电磁厨房设备替代天然气厨房设备的建议。

关 键 词：节能减排 安全 电磁 天然气 厨房设备 

分 类 号：G64[文化科学—高等教育学]