猪肉预制菜供应链质量追溯体系研究——基于区块链背景下  

作　　者：谢春洋 刘欢 张秋玲 

机构地区：[1]黑龙江八一农垦大学经济管理学院,黑龙江大庆163319

出　　处：《北方经贸》2025年第1期79-83,共5页Northern Economy and Trade

基　　金：黑龙江八一农垦大学大学生创新创业训练计划项目(S202310223087)。

摘　　要：当前,预制菜市场需求越来越大,逐渐由B端餐饮行业延伸至C端家庭餐桌,成为了消费者日常饮食的一种选择。但关于预制菜产品质量安全方面的问题层出不穷,2024年的“3·15”晚会曝光了梅菜扣肉预制菜的质量安全问题。鉴于此,本文从食品安全溯源的角度,旨在基于区块链技术建立一个完善的猪肉预制菜供应链质量追溯体系,以确保广大消费者的饮食安全,助力预制菜产业健康有序发展。

关 键 词：区块链 猪肉预制菜 供应链 质量追溯 

分 类 号：F062.5[经济管理—政治经济学]