紫外分光光度法对果蔬中维C含量的测定及测定条件的筛选研究  

作　　者：吴发远[1] 徐亚英[1] 殷微微[1] 

机构地区：[1]黑龙江农业职业技术学院,黑龙江佳木斯154007

出　　处：《佳木斯大学学报(自然科学版)》2025年第1期170-172,共3页Journal of Jiamusi University:Natural Science Edition

摘　　要：利用紫外分光光度法对果蔬中的维生素C的含量进行了测定,并对其测定条件进行了筛选。实验结果表明,维生素C标准曲线的线性方程为A=0.057x-0.0188,相关系数为R 2=0.9999。维生素C最大的吸收波长为244.0nm,最适pH值为自然pH值,盐酸提取剂的最适浓度为1.0%,且在该提取剂中的稳定性较好。三种果蔬橘子、猕猴桃及西红柿中维生素C的含量分别为29.5mg/100g,186.8 mg/100g及14.78 mg/100g。

关 键 词：紫外分光光度法 维C含量 PH值 

分 类 号：O657.32[理学—分析化学]