荤豆瓣与荤粉皮  

作　　者：沈嘉禄[1,2,3,4] 郑莉(插画) 

机构地区：[1]中国作家协会 [2]上海作家协会 [3]小说创作专业委员会 [4]上海报业集团 [5]不详

出　　处：《中国烹饪》2025年第2期114-115,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：细瓷腰盆,盆底铺开炒得碧绿生青的蚕豆肉,中间堆了如羊脂肉一般温润而接近半透明的塘鳢豆瓣肉,一勺入口,鱼肉嫩中带軔,细洁异常,与蚕豆的本香交融后,予人有意外味。

关 键 词：蚕豆 塘鳢 豆瓣 半透明 盆底 肉 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]