饲料桑和红薯渣混合微贮对发酵品质、营养成分及微生物菌群的影响  

作　　者：谢华亮 吴丽娟 连海 邱静芸 操贤洪 陈荣强 吕述炳 欧翔 雷小文 

机构地区：[1]赣州市畜牧水产研究所,江西赣州341401 [2]信丰县农业农村局,江西赣州341600

出　　处：《中国畜牧杂志》2025年第2期250-255,共6页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：江西省高层次高技能领军人才培养工程(赣人社发[2022]34号);“苏区之光”人才计划(赣市才字[2023]10号);赣州市科技计划项目(2023PNS27065)。

摘　　要：本试验旨在研究饲料桑和红薯渣混合微贮对发酵品质、营养成分及微生物菌群的影响,为饲料桑和红薯渣应用提供参考。试验将饲料桑与红薯渣分别按不同鲜重比9:1、7:3、5:5、3:7和1:9混匀,喷洒0.01%植物乳酸杆菌和0.01%发酵乳酸杆菌的混合菌液,微贮60 d后分析混合饲料的发酵品质、营养品质和微生物多样性,并使用V-score评分体系、模糊数学隶属函数法对发酵效果进行评价。结果表明:随红薯渣添加比例的增加,各试验组粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维以及酸性洗涤纤维含量降低(P<0.01),可溶性碳水化合物的含量增加(P<0.001),pH和氨态氮/总氮值下降;各组均未检测到丙酸、丁酸;当红薯渣添加比例超过30%时,V-score评分均在80分以上;在门水平上,各组优势菌门为厚壁菌门(Firmicutes),其次为变形菌门(Proteobacteria);在属水平上,促生乳杆菌属(Levilactobacillus)、植物乳杆菌属(Lactobacillus plantarum)为优势菌属;随着红薯渣添加比例增加,肠杆菌属占比下降(P<0.05);当饲料桑与红薯渣按鲜重5:5混合时,乳酸显著升高,pH降至3.85,氨态氮较低,2种乳杆菌属为优势菌,V-score评分91.18,隶属函数评价综合价值最高。综合考虑,饲料桑与红薯渣的适宜微贮比例为5:5(鲜重)。

关 键 词：饲料桑 红薯渣 混合微贮 微贮品质 微生物菌群 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学]