中国魔芋精粉加工技术在印尼的应用推广  

作　　者：王义鹏 邓佳 范春伟 郭曦 杨昌敏 赵帮泰 

机构地区：[1]四川省农业机械科学研究院,成都610066 [2]四川耀农机电科技有限公司,四川眉山620010

出　　处：《四川农业科技》2025年第1期85-88,共4页Sichuan Agricultural Science and Technology

基　　金：四川省国际科技创新合作/港澳台科技创新合作项目“魔芋精粉加工技术成果在印尼的推广应用”(2023YFH0021)。

摘　　要：魔芋的主要成分为葡甘聚糖,具有低热量、高粘度、高透明度的优良特性,有极高的食用价值、药用价值、工业价值。世界上目前已知的魔芋品种有130余种,其中印尼魔芋有26个品种,印尼的珠芽弥勒魔芋可年产葡甘聚糖1×10^(5)t左右,但魔芋加工方法落后,产业化水平较低,亟需引进精深加工技术,中国的魔芋精粉加工技术居国际先进水平,加工的魔芋精粉质量好、价格高,效益显著,印尼作为中国共建“一带一路”的重要合作伙伴,在印尼推广应用魔芋精粉加工技术具有重要意义。

关 键 词：葡甘聚糖 珠芽弥勒魔芋 印尼魔芋 魔芋精粉加工 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]