生活中的高分子食品添加剂  

作　　者：张洪斌[1] 

机构地区：[1]上海交通大学化学化工学院高分子科学与工程系

出　　处：《世界科学》2025年第2期27-32,共6页World Science

摘　　要：人类对美好食物的追求是伴随着人类文明的发展进行的,食品的品质代表着文明的高度。从盐开始,人类使用添加剂创造和改良食物的尝试一直没有停止过。这些尝试不仅丰富和提高了食物的种类和品质,也赋予了食物更多有关宗教的、民族的、文化的意义。

关 键 词：食品添加剂 人类文明 高分子 食物 品质 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]