吃点蘑菇 大有好处  

作　　者：张炳钰 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农产品市场》2025年第4期60-62,共3页Agricultural Products Market

摘　　要：中国人将一日三餐称为“饭菜”,也就是菜和粮,但有类叫“菌菇”的蔬菜十分特殊。联合国粮农组织在“粮食英雄”评选中将其视为“广义的粮食”,并提出“一荤一素一菌菇”是21世纪人类最佳饮食结构。关于蘑菇益处的研究非常多,美国宾夕法尼亚大学近期一项涉及60万人的大型研究提出,食用蘑菇与较低的全因死亡风险相关。

关 键 词：联合国粮农组织 蘑菇 风险相关 粮食 21世纪 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]