一把春韭 万般春味  

作　　者：陈日益 

机构地区：[1]浙江省平阳县萧江中心卫生院

出　　处：《健康博览》2025年第3期61-61,共1页Health Review

摘　　要：古人云:“春三月食之,苛疾不昌,筋骨益强。”说的便是韭菜。其叶翠绿,其菜幽雅,其味芳香,其性荤辣,色香味俱佳。尤其在初春时节,田间韭菜娇嫩新鲜,吃起来别有一番滋味。早在元代,诗人许有壬曾这样赞美韭菜:“气较荤蔬媚,功于肉食多。浓香跨姜桂,余味及瓜茄。”由于生长季节不同,韭菜的味道也各有差异,以春韭味道最好,尤其是初春的头茬韭菜,经历了严冬的养精蓄锐,品质尤佳,脆嫩鲜美,清香爽口,是人们尝春的第一时令鲜品。

关 键 词：生长季节 及瓜 韭菜 清香爽口 许有壬 色香味 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]