从猪儿粑到清明菜粑  

作　　者：陈茂君 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2025年第3期58-59,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：川南富顺人爱吃粑粑儿。他们把五谷杂粮磨成粉或浆制成的圆形或椭圆形的小吃,统称之为“粑粑儿”。当然,也有不磨成粉或浆也叫“粑粑儿”的,如“豌豆粑”,肉剁成茸加淀粉蒸成肉糕也叫“粑粑肉”,红苕泥、南瓜泥做成的红苕粑、南瓜粑等。

关 键 词：南瓜 豌豆 红苕 川南 椭圆形 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]