基于食品加工的绞肉机改进设计  

作　　者：尚崇飞 

机构地区：[1]河南益和阀门有限公司,河南平顶山467500

出　　处：《南方农机》2025年第6期114-117,共4页

摘　　要：【目的】根据食品加工领域对肉制品快速、高质量深加工的需求,解决传统绞肉机功能单一、适用范围窄及粗细不可控的问题。【方法】设计了一款适用范围广、成品肉粗细可调的电动绞肉机,并针对驱动系统、传动系统、执行系统等进行相关零部件的设计分析。其中,对驱动系统的动力源电动机进行了选型设计;对传动系统的降速增扭的功能进行了创新设计,包含带传动一级减速及齿轮传动二级减速;对包含刀具和输送系统的执行机构进行了优化设计。【结果】通过三维建模验证设计的有效性,绞肉机材料采用45钢;通过调整绞刀和挤肉板的不同组合,可以实现不同粗细的绞肉效果。【结论】优化设计后的绞肉机智能化水平高、适用领域广泛、成品肉粗细可调,产品的价值和市场占有率均有显著提升,可为绞肉机等食品加工机械的优化设计提供一定的参考。

关 键 词：绞肉机 传动系统 改进设计 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]