食品中重金属污染的检测方法及应用研究  

作　　者：施业龙 苏文杰 石林 

机构地区：[1]河北省产品质量安全检测技术中心,河北石家庄050000

出　　处：《中国食品工业》2025年第3期90-92,共3页China Food Industry

摘　　要：本文分析了食品重金属污染的主要来源,如工业三废、农药残留和食品加工环节的潜在污染等,详细阐述了原子吸收光谱法、电化学分析法、电感耦合等离子体质谱法等多种重金属污染检测方法的原理、应用范围及优势,并在此基础上提出对食品重金属污染的防控措施,旨在提高食品安全监管的效率和准确性。

关 键 词：食品重金属污染 检测方法 原子吸收光谱法 电化学分析 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]