课程思政融合下的食品工艺学原理教学改革研究  

作　　者：王祖文 赵品瑶 柳佳芸 

机构地区：[1]宜宾学院质量管理与检验检测学部,四川宜宾644000 [2]农食产品标准化与检验检测四川省高等学校工程研究中心,四川宜宾644000

出　　处：《中国食品工业》2025年第3期167-169,共3页China Food Industry

基　　金：宜宾学院校级课程思政系列项目:“食品工艺学原理”课程思政示范课程(编号:XKCSZKC202313)。

摘　　要：作为高校立德树人的重要路径,课程思政教育正在被广泛探索和实践。食品专业课程因其专业性、实践性和社会责任感培养的特点,在思政元素的融入方面有巨大潜力。本文以食品工艺学原理课程为例,结合学校办学特色及专业发展实际,探讨课程思政实施方法,改进教学考核方式,以期为食品类专业课程的课程思政提供可借鉴的经验。

关 键 词：食品工艺学原理 课程思政 教学改革 案例教学 

分 类 号：G64[文化科学—高等教育学]