HACCP体系在日照市三文鱼养殖中的应用分析  

Application of HACCP system in salmon farming in Rizhao City

作　　者：马鹏章 MA Pengzhang

机构地区：[1]日照市渔业技术推广站,山东日照276800

出　　处：《南方农业》2025年第6期154-156,共3页South China Agriculture

摘　　要：作为一种营养价值极高的冷水性鱼类,三文鱼已成为世界范围内备受推崇的优质水产品。危害分析和关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系的引入为三文鱼养殖提供了有效的质量控制手段。山东省日照市地处黄海之滨,区位优势明显,自然条件有利于三文鱼的养殖。构建HACCP体系,对规范日照市三文鱼养殖,确保产品质量安全意义重大。为给日照市三文鱼养殖业的持续健康发展注入新的动力,以当地三文鱼养殖为切入点,分析三文鱼养殖过程中潜在的危害,并从养殖场选址、养殖用水、苗种质量、饲养管理及产品品质等多个环节提出相应的控制措施。

关 键 词：三文鱼养殖 危害分析和关键控制点(HACCP)体系 山东省日照市 

分 类 号：S917.4[农业科学—水产科学]