宠物食品胃蛋白酶消化率测定方法的改进研究  

作　　者：孙建蒙 刘耀庆 陈若楠 李红梅 温敏 

机构地区：[1]乖宝宠物食品集团有限责任公司,山东聊城252000 [2]聊城大学,山东聊城252000

出　　处：《中国食品工业》2025年第4期88-91,共4页China Food Industry

摘　　要：胃蛋白酶消化率作为衡量动物饲料中蛋白质量的一项重要指标得到业界广泛认可,本文阐述宠物食品胃蛋白酶消化率测定方法《动物性蛋白质饲料胃蛋白酶消化率的测定过滤法》(GB/T17811-2008)的改进,即用石油醚浸泡脱脂替代国标中乙醚抽提脱脂,引进体外模拟培养箱+滤袋替代恒温摇床实现体外胃蛋白酶液的恒温消化处理,蒸馏水冲洗替代丙酮试剂。结果表明,此法替代国标法测定宠物食品胃蛋白酶消化率是可行的,准确性高、重复性好、操作简单快捷。在此基础上,结合宠物体内消化的生理特性,研究调整了胃蛋白酶消化时间,并对脱脂样品和未脱脂样品进行对比,进一步提升体外模拟胃蛋白酶消化率测定数据的精确度。

关 键 词：宠物食品 胃蛋白酶率 体外培养箱 滤袋 消化时间 未脱脂 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]