中链脂肪酸的生物学效应及其应用  

Biological effects of medium-chain fatty acids and their applications

作　　者：华娣 赵北 Hua Di;Zhao Bei(Wuxi COFCO Engineering&Technology Co.,Ltd.,Wuxi 214035)

机构地区：[1]无锡中粮工程科技有限公司,无锡214035

出　　处：《粮食与食品工业》2025年第2期1-4,共4页Cereal & Food Industry

摘　　要：综述了中链脂肪酸的生物学效应,探讨了其在功能性食品中的潜在应用,并分析了目前研究中的挑战与未来发展方向。This review summarizes the biological effects of medium-chain fatty acids(MCT),explores their potential applications in functional foods,and discusses the challenges and future directions of research.

关 键 词：中链脂肪酸 生物学 效应 

分 类 号：TS210[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]