大同黄花菜富硒栽培技术  

作　　者：张巽[1] 田秀桃 韩志平[1] 张圣伟 李效珍 施占军 

机构地区：[1]山西大同大学农学与生命科学学院/大同特色作物有机旱作大同市重点实验室,山西大同037009 [2]山西吉家农道农业科技有限公司,山西大同037303 [3]山西省大同市气象局,山西大同037009

出　　处：《中国农技推广》2025年第1期62-65,共4页China Agricultural Technology Extension

基　　金：山西省基础研究计划项目(202103021224316);大同市科技计划项目(2023048);山西大同大学教育扶贫专项研究项目(2019ZX1);山西大同大学乡村振兴专项研究项目(2021XCZXZ6)。

摘　　要：黄花菜学名萱草,又称金针菜,属百合科萱草属宿根草本植物[1],黄花菜是对其植株、鲜花蕾和制干花蕾的统称。黄花菜食为佳肴、医为良药、观为名花,我国黄花菜花蕾食用历史长达2700多年。大同黄花是生产于山西省大同市的地方品种,主要产区为云州区,有着悠久的栽培历史。其具有颜色鲜黄、花蕾角长、肉质肥厚、线条粗壮、肥硕整齐、油性充足、脆嫩清口、久煮不烂的特点,乃素食上品,深受消费者欢迎,远销海外,是山西省外贸骨干商品之一[2]。硒元素是人体必需微量元素,许多人体疾病都与缺硒有关,而适当增加硒的摄取量,可降低癌症发生的可能性[3]。在大同市云州区的黄花生产中,花农通过应用硒营养强化技术栽培手段,提升黄花菜硒元素含量,生产功能性黄花菜产品,不仅能够提升黄花菜营养价值,还能丰富黄花菜产品类型,增加土地生产效益。

关 键 词：栽培技术 硒元素 黄花菜 大同市 

分 类 号：S644.3[农业科学—蔬菜学]