北方冬暖棚羊肚菌优质稳产栽培关键技术  

作　　者：贺连民 郭惠东[2] 常召航 万鲁长[2] 

机构地区：[1]山东省农业技术推广中心,山东济南250100 [2]山东省农业科学院/农业农村部废弃物基质化利用重点实验室,山东济南250100 [3]山东常生源生物科技股份有限公司,山东济宁273500

出　　处：《农业知识》2025年第2期45-48,共4页

基　　金：山东省食用菌产业技术体系建设——首席专家兼栽培与设施岗位(SDAIT-07-01)项目资助。

摘　　要：羊肚菌(Morchella esculenta)是一种珍稀名贵的食药用菌,羊肚菌由羊肚状的菌盖和中空菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层,边缘与菌柄相连;菌柄圆筒状,表面平滑或有凹槽,基部稍粗大。据测定,羊肚菌干品含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种人体必需氨基酸和矿物质以及维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哆醇、生物素、叶酸等多种维生素。现代医学研究表明,羊肚菌含有多糖、酚类化合物、抗坏血酸等活性成分,具有显著的抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗过敏、抗疲劳以及降血糖、降血脂、抗动脉粥样硬化作用,深受全球消费者的喜爱。

关 键 词：栽培关键技术 Morchella esculenta 优质稳产 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]