数百年清廷御膳 五十载涅槃重生——记馆藏珍稀水稻原生种“胭脂稻”  

作　　者：张宇 

机构地区：[1]中国农业博物馆

出　　处：《农村农业农民》2025年第4期123-125,共3页RURAL AREAS,AGRICULTURE & FARMERS

摘　　要：胭脂稻,又称“御田胭脂米”,是中国特有的一种古老、珍稀水稻地方原生种,至今已有数百年栽培历史(见图1)。此种稻米的独特之处,不仅在于其“米色红润,味香而性坚,炊饭至三熟犹如新者”,还在于胭脂稻本身栽培难度大、产量很少,早在前清时期就“纯系贡品,庶民不得尝”,即使是在古代王公贵族家中,胭脂稻也是稀缺的珍品,既尊贵又神秘,因而颇具传奇色彩。

关 键 词：御田胭脂米 胭脂稻 栽培历史 水稻原生种 

分 类 号：S511[农业科学—作物学]