春菠秋菘滋味长  

作　　者：高低 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2025年第8期79-79,共1页China Food

摘　　要：春日的菜畦里,菠菜舒展着肥厚的叶片,在晨露中泛着油润的光泽。这种原产波斯的美蔬,自唐代传入中土便在这片土地扎下了根。《唐会要》有载:“太宗时尼波罗国献波棱菜,类红蓝,实如蒺藜,火熟之,能益食味。”这“波棱菜”便是菠菜的古称,因其来自波斯,又被唤作“波斯草”。菠菜喜冷凉,耐寒不耐热,最宜春秋两季栽培。老农常说:“菠菜要种在霜前,收在霜后。”深秋播种,经霜打过的菠菜格外清甜;早春播种,则要在抽薹前采收。这种对时令的把握,正是农耕文明的智慧结晶。

关 键 词：春秋两季 农耕文明 菠菜 波斯草 唐会要 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]