思之愈深的炒面  

作　　者：孟海朝 

机构地区：[1]河南省作家协会

出　　处：《中国食品》2025年第8期93-93,共1页China Food

摘　　要：我离开家乡已近40年,每到春暖花开就会想起小时候那段因青黄不接而饿肚子的日子。那时,奶奶总会磨很多炒面,装到小药瓶里让我随身带着,饿的时候就吃上几口,那甜丝丝、香喷喷的味道让我铭记至今。我的老家在豫西卢氏南山,那里山多地少,粮食经常不够吃,人们就把玉米、大豆、高梁、荏芡、柿子皮等放在一起炒熟后磨成面,直接用水冲着吃,或者拌进稀饭里吃,味道甜美、爽口。在过去,这种炒面是农村人在农忙时的快餐,也是小孩的零食,家家户户都会备上很多。

关 键 词：家乡 豫西卢氏南山 玉米 青黄不接 高梁 荏芡 大豆 炒面 

分 类 号：TS213.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]