农业贸易100问 中国螃蟹生产与贸易如何?  

作　　者：赵贞 王军 

机构地区：[1]农业农村部农业贸易促进中心

出　　处：《中国外资》2025年第7期36-37,共2页Foreign Investment in China

摘　　要：螃蟹肉质细腻,口感鲜美,富含蛋白质和其他营养成分。海水蟹主要品种有梭子蟹、雪蟹等,淡水蟹以中华绒螯蟹(大闸蟹)为代表。中国是世界主要的螃蟹生产国和消费国,近年来,中国螃蟹生产与贸易发展情况如何?中国螃蟹生产情况根据联合国粮农组织的数据,中国螃蟹年产量占全球总产量的45%左右。中国生产的螃蟹主要来自捕捞和养殖。海水蟹对养殖水域要求较高,因此海水蟹生产以捕捞为主。淡水蟹在自然条件下产量较低,主要来自养殖。中国渔业统计年鉴数据显示,2019—2023年,中国螃蟹捕捞年产量在60万吨以上。其中,海水捕捞螃蟹产量占总捕捞产量的95%左右,2023年海水捕捞螃蟹产量最高,达65.1万吨;2020年产量最低,为60.4万吨。海水捕捞螃蟹以梭子蟹为主,占海水捕捞产量的70%以上。

关 键 词：农业贸易 海水蟹 梭子蟹 雪蟹 淡水蟹 中华绒螯蟹 

分 类 号：F326.4[经济管理—产业经济]