上海市率先出台实施指南指导食品生产企业实施致敏物质管理  

作　　者：项叶萍 陈向荣 许天乐 

机构地区：[1]上海市市场监管局食品生产处

出　　处：《市场监督管理》2025年第8期71-72,共2页MARKET REGULATION

摘　　要：食物过敏已成为全球瞩目的公共卫生与食品安全焦点。食品生产中致敏物质的风险管控,直接关系到食物过敏事件的频发程度。上海市市场监管局借鉴国际标准并融合本地实际,率先发布《上海市食品生产过程致敏物质管理实施指南》(以下简称《指南》),旨在为上海市食品企业提供高效致敏物质管理方案,有效降低消费者因食品致敏物质引发的健康风险,守护公众健康与安全。本文概述了《指南》的四大亮点。

关 键 词：致敏物质管理 食品生产企业 上海市市场监管局 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济]