功能性休闲食品的开发和研究  

作　　者：方兵 

机构地区：[1]洽洽食品股份有限公司,安徽合肥230601

出　　处：《中外食品工业》2025年第1期7-9,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,对休闲食品的需求不再局限于口感和风味,功能性休闲食品便应运而生。本文深入探讨了功能性休闲食品的开发与研究,阐述了功能性休闲食品的概念、发展现状以及市场前景,分析了其开发所涉及的关键技术,如原料选择与处理、营养强化技术、加工工艺优化等。本文还详细介绍了常见的功能性成分在休闲食品中的应用,包括膳食纤维、益生菌、抗氧化剂等。通过对功能性休闲食品市场案例的分析,展望了功能性休闲食品的未来发展趋势,旨在为食品行业开发高品质和符合消费者需求的功能性休闲食品提供理论依据和实践指导。

关 键 词：功能性休闲食品 开发技术 功能性成分 市场分析 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]