功能性富维营养排粉的研制  

作　　者：罗晓燕[1] 潘巧仪[1] 孔令根[1] 

机构地区：[1]广州市医药卫生研究所

出　　处：《广州食品工业科技》1992年第3期7-8,共2页

摘　　要：大多数维生素不能由人体合成,只能由食物供给,我国人民膳食中80%的热量和50%—60%蛋白质由谷类供给,它又是无机盐和许多维生素的来源。但在食物加工过程中,营养素损失很多、维生素 B 族可减少到原来的30%以下。铁主要由食物供给,有机铁和高铁不易被吸收,二价铁易于吸收。膳食中摄入不足可引起缺铁性贫血。

关 键 词：功能性 维生素 排米粉 

分 类 号：TS213.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]