磷脂的化学改性与生物改性技术  

Chemical and biological modification technology of phosphatide

作　　者：张玉军[1] 金华丽[2] 陈杰瑢[1] 

机构地区：[1]西安交通大学环境与化工学院,陕西西安710049 [2]郑州工程学院化学化工系,河南郑州450052

出　　处：《日用化学工业》2003年第3期167-169,178,共4页China Surfactant Detergent & Cosmetics

摘　　要：介绍了磷脂化学改性与生物改性技术。化学改性的技术包括磷脂改性机理、磷脂的乙酰化、羟基化、氢化和硫酸化(氯化-硫酸化、醇解-硫酸化、溶剂稀释-硫酸化等)工艺。生物改性技术包括生物酶改性机理、磷脂酶A2的改性和磷脂酶D的改性。它们为改善磷脂的品质和功能提供了重要的方法。The technology of chemical and biological modification about phosphatide were introduced in detail.The chemical modification includes mechanism of reaction,the technology of acetylation,hydroxylation,hydrogenation,sulphation(chlorinationsulphation,alcoholysissulphation,solvent diluted sulphation et al.)of phosphatide.The biological modification includes the reacting mechanism of enzymes,phosphilipase A2 and D.They are important methods of improving quality and functions of phospholipid.

关 键 词：磷脂 化学改性 生物改性 表面活性剂 磷酸酯 

分 类 号：TQ423[化学工程]