抗粉碎硬度指数与玉米去皮脱胚效果关系的研究  

RESEARCH ON THE RELATIONSHIP BETWEEN THE ANTI-GRINDED HARDNESS INDEX AND TECHNOLOGICAL EFFECT OF MAIZE HULLING AND DEGERMING

作　　者：肖安红[1] 潘从道[1] 印兆庆[1] 卢凉[1] 

机构地区：[1]武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉30023

出　　处：《武汉工业学院学报》2003年第2期8-9,共2页Journal of Wuhan Polytechnic University

摘　　要：通过实验证实,玉米的抗粉碎硬度指数可作为反映玉米最佳去皮脱胚效果所需着水量的一个指标。The experiment results showed that the maize anti-grinded hardness index could be used as an needed damping quantity index to get the best technological effects in maize hulling and degerming.

关 键 词：抗粉碎硬度指数 玉米 去皮脱胚效果 着水量 

分 类 号：TS210.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S513[轻工技术与工程—食品科学与工程]