油脂中胶质的去除方法  

Removing the resins of oils and fats

作　　者：韩慧芳[1] 崔英德[1] 蔡立彬[2] 

机构地区：[1]广东工业大学轻化工学院,广州510090 [2]西北工业大学材料科学与工程系,西安710072

出　　处：《广州食品工业科技》2003年第2期102-104,共3页

摘　　要：介绍了国内外油脂中胶质去除工艺的进展 ,并对各种去除方法进行了评述。去除油脂中胶质的方法中 ,比较成熟的主要有膜过滤法、水化法和特殊水化法 ,新方法有超临界萃取法等。The process of removing the resins of oils and fats was introduced.The removing methods such as membrane filtration method,micella degumming method,special micella degumming method and supercritical degumming etc,were described and evaluated respectively.

关 键 词：油脂 胶质 去除方法 膜过滤法 水化法 超临界萃取法 

分 类 号：TS224[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]